Una manifestazione dove si sfidano le due fazioni dei "FARINOTI" e dei "SEMOLOTI". I Farinoti, sulla riva sinistra, di stirpe nobile e ricca di farina e l'altra, i Semoloti, sulla riva destra, di umile ceto contadino che si nutre di semola.

La storica rivalità fra le due fazioni viene rappresentata con due sfilate in costume che si formano alle estremità del centro storico di Borgo Valsugana.

Le due fazioni s'incontrano in piazza e iniziano a gareggiare in una serie di giochi tra cui il tiro con l'arco, la gara delle fionde e la gara sul fiume brenta, per la conquista del palio.

Il programma prevede la chiamata a raccolta e la rievocazione storica della rivolta dei contadini contro il giurisdicente di Telvana, l'estrazione dei cavalieri per il gioco della quintana e la lettura dei proclami di sfida.